Operaatio "kesäksi kuntoon"

 Tästä ei alun perin pitänyt tulla ruokablogi. Tänne piti tulla kaikenlaista koko elämän alueelta. Nyt kerrankin jotain ruoanlaitosta poikkeavaa.

Oivoi, viimeisestä synnytyksestä on jo yli puolitoista vuotta ja vielä roikkuu viimeiset vauvakilot mukana. Mitäs tuosta, normaalipainossa olen silti. Nyt koitti kuitenkin kevään myötä ankara ongelma, kesävaatteet ei mene päälle eikä kotihoidontuen turvin todellakaan pistetä vaatevarastoja uusiksi. Olen koko ajan yrittänyt päästä raskauskiloistani eroon mutta viimeisen puolen vuoden aikana on tippunut ainoastaan 1,5kg ja siitäkin saan kiittää ystävääni norovirusta.

Ensimmäisen raskauden jälkeen kilot lähti sujuvasti karppaamalla. Kokeillaan jos se toimisi tälläkin kertaa. Teen tästä julkista etten kehtaa lipsua. Tarkoituksena on pitää ankaraa ketokarppidieettiä kaksi viikkoa, jos tulokset motivoi, saatan jatkaa hiukan pidempäänkin. Jos tuloksia tule hitaasti, kahden viikon päästä pääsee parhaat hiilarit takaisin ruokavalioon.

Lähtötilanne on 71,1kg eli BMI 24. Tavoite on 65kg, BMI 22. En kuitenkaan tuijota tuota lukua kovin tiukkaan, haluan vaan että vaatteet sopii päälle. Tässä on lähtötilanne, tätä hametta käytin melkein koko ajan ennen kuin tulin raskaaksi.

Haudoin tätä karppaussuunnitelmaa jo vaikka kuinka pitkään, en vaan saanut otettua itseäni niskasta kiinni, tämä kun on ankein tietämäni ruokavalio ja koettelee eettistä ajattelua rankalla kädellä. Tehokkuutensa takia se saa nyt kuitenkin toimia viimeisenä oljenkortena. Tilannetiedotusta luvassa viimeistään viikon päästä.

"Perinteinen"

Meillä haukataan yleensä aina illalla perinteiset. Tämä perinteinen sai alkunsa ihan tavallisesta smoothiesta, jogurttia ja marjoja soseeksi ja sotku naamariin. Jossain vaiheessa oli pakko todeta että ihan sama miten muodikkaita smoothiet ovat, ne eivät pidä nälkää pätkän vertaa. Energiapitoista juotavaa, siinä kaikki. Rupesin tuunaamaan omaa iltasmoothieta paremmin tarpeisiini sopivaksi. Nykyisessä muodossaan tämä on pakko lusikoida, ei se enää juomalla lasista ulos tule.

Iltasmoothie (kahdelle)

2-3dl marjoja
250g maitorahkaa
2dl maitoa
5rkl kaurahiutaleita
2tl intiaani- tai kookospalmusokeria

Mittaa ainekset ja soseuta blenderillä tai sauvasekoittimella. Ripottelen yleensä pinnalle joko pellavan- tai aurigonkukansiemeniä ja jos kokeilussa sattuu olemaan joku superfood-jauhe, sekoitan sitäkin joukkoon.

Munaton kylmäsavulohi-pecorinopiirakka

Suunnitelmissa on ollut jo jonkin aikaa testata kaksi tuotetta, Pirkan rukiinen piirakkataikina (vaikken yleensä valmistaikinoita käytäkään) ja soijapohjainen ruokakermankorvike. Tuo jälkimmäinen lähinnä siksi että kuulin sen hyydyttävän piirakkatäytteen ilman munaa. Pakkohan se oli testata, ei viitsisi aina muna-allergikolle tehdä erikseen ruokia kun haluaa piirakkaa tarjota.

Soijakermasta ja juustoraasteesta tuli suorastaan jämäkkää tavaraa joka raakanakin jäi muiden täytteiden päälle, ei valunut piirakan pohjalle. Pitäisi vielä joskus testata tämä ilman juustoa.

Ihan totta ne huhupuheet oli, tästä tuli ihan kelpo piirakka vaikka munaa ei ollutkaan. Rakenne ei ollut ihan yhtä jämäkkä kuin munan kanssa mutta pysyi silti hyvin kasassa. Mausta ei huomannut ollenkaan ettei tämä ollut "aitoa kamaa". Uudelleen lämmittäessä lautaselle valui nestettä, sitä ei munallisen piirakan kanssa tapahdu.

Valmistaikina sen sijaan ei oikein vakuuttanut. Omaan luottotaikinaani verrattuna tämä oli todella rasvainen, tuli hieman huono olo jo pienen palan jälkeen. Taikina myös maistui kumman makealle, maku ei sopinut suolaiseen piirakkaan ollenkaan. Teen siis vastakin taikinani itse.

Kylmäsavulohi-pecorinopiirakka

1 pkt valmista piirakkataikinaa tai vastaava määrä itse tehtyä

150g kylmäsavulohta
puolikas paprika
2 salottisipulia (olisin halunnut kevätsipulia mutta oli kaupasta loppu)

1 tlk alpron soijapohjaista ruokakermaa
n. 2dl raastettua pecorino-juustoa
2tl kuivattua tilliä (tai vastaava määrä tuoretta)
ripaus mustapippuria

Sulata (tai valmista) taikina, levitä se piirakkavuokaan, pistele haarukalla ja paista 200 asteessa 10min. Sillä välin pilko paprika ja lohi ja kuori ja pilko sipulit. Raasta pecorino ja sekoita sen joukkoon soijakerma ja mausteet.
Ota pohja uunista, ripottele sen päälle täytteet ja päällimmäiseksi juusto-kermaseos. Ravistele vuokaa vähän että täytteet asettuvat tasaisesti. Paista 175 asteessa n. 30-40 min kunnes pinta on kullanruskea.