Yksin kotona

Eli helppoa ja nopeaa yhdelle ruokailijalle. Suunnitelmana oli syödä salaattia mutta rupesi tekemään mieli lämmintä ruokaa. Päädyin tofunuudeleihin.

Tofu-nuudelit

1 nuudelipesä
100g tofua
1 porkkana
puolikas punasipuli
pieni pala kaalia
pieni pala kesäkurpitsaa
1-1,5dl valmista (tai itse tehtyä) hapanimeläkastiketta

Pistä pieneen kattilaan vesi kiehumaan nuudeleita varten. Kuori porkkana ja pilko se ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi. Pilko tofu. Kuumenna pannulla pieni tilkka öljyä ja pistä porkkanaviipaleet ja tofu paistumaan. Pistä nuudelit kiehumaan. Leikkaa kaali ja sipuli ohuiksi suikaleiksi ja lisää pannulle. Pilko viimeiseksi kesäkurpitsa ja lisää pannulle. Käännä lämpö pois ja lisää kastike. Valuta nuudeleista vesi pois ja sekoita pannulla muiden ainesten kanssa. Helppo pikaruoka on valmis!